香辣牛肉萝卜汤面 <第一届面料理作品展获奖作 奖励奖>
- 解释
肉和菜用量十足，是香辣的解酒拉面料理。
- 材料
- 萝卜汤面 1个, 牛排骨肉 20g, 绿豆芽 20g, 山菜 10g, 煮熟的蕨菜 8g, 蚝蘑 10g, 红辣椒 2g, 青辣椒 2g, 鸡蛋 10g, 葱 5g, 蒜泥 1ts, 辣椒粉少许, 胡椒少许, 辣椒油少许
食谱
-
1
牛肉排骨肉去血水，焯一下。充分煮熟后，按牛肉纹理撕开。
-
2
用辣椒油轻轻翻炒牛肉排骨肉, 绿豆芽, 山菜(泡在淘米水中), 蕨菜和蚝蘑。
-
3
往步骤3煮牛肉的汤中加辣椒面，拉面调味粉，拉面酱料，加热烧开。调整酱料的用量来调咸淡。
-
4
材料熟了之后，把面，蘑菇，鸡蛋按顺序加进去煮。面熟了之后，加红辣椒，青辣椒和葱，关火。
配方
