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味道海鲜汤天心面(鸡蛋盖饭)

조리시간30分

给大家介绍一下受日本式鸡蛋盖饭天心饭启发做成的天津面。酱汁弄弄地浇在上面,样子很诱人,吃起来也很可口。用它招待客人棒极了。

用木质筷子一直搅拌鸡蛋,平底锅下面的火也是点一会,关一会,反复操作把鸡蛋炒熟。

재료

味道海鲜汤 1个, 醋 20g, 白糖 10g, 鸡蛋 3个, 食用油 12g, 水淀粉 10g

요리법

  • 把蛋清蛋黄充分搅匀。

    01 把蛋清蛋黄充分搅匀。

    向铁锅中加水(500ml),食醋,白糖,调味汤料。汤烧开后,用中火煮面4分钟。

    02 向铁锅中加水(500ml),食醋,白糖,调味汤料。汤烧开后,用中火煮面4分钟。

  • 在小平底锅中加食用油,烧热,然后把1倒进去做炒鸡蛋。

    03 在小平底锅中加食用油,烧热,然后把1倒进去做炒鸡蛋。

    把2中的面捞出来盛进碗中,再把汤加热,向汤中加淀粉,调整浓度。

    04 把2中的面捞出来盛进碗中,再把汤加热,向汤中加淀粉,调整浓度。

  • 把3中的炒鸡蛋盖在面上面。

    05 把3中的炒鸡蛋盖在面上面。

    把4中的汤汁浇到面上。

    06 把4中的汤汁浇到面上。

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