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味道海鲜汤担担面

조리시간30分

担担面本来是用浓浓的猪肉汤,加花生粉和芝麻粉煮成的料理。味道海鲜汤加芝士片之后,味道和担担面很相似。

把花生或者芝麻磨成粉加进去会更香浓。

재료

味道海鲜汤 1个, 水 550ml+煮面水 500ml, 花生黄油 20g, 豆瓣酱 15g, 浓酱油 20g, 芝士片半个, 清酒 60ml, 绿豆芽 50g, 蒜泥 10g, 葱 20g, 青菜 100g, 芝麻 5g, 食用油 10g, 鸡蛋 1个, 猪肉肉末 80g

요리법

  • 把葱和青菜洗干净,葱切成 0.3cm 宽度葱段,青菜分成4等份。

    01 把葱和青菜洗干净,葱切成 0.3cm 宽度葱段,青菜分成4等份。

    鸡蛋放入凉水慢慢煮10分钟,剥壳后切成两半。

    02 鸡蛋放入凉水慢慢煮10分钟,剥壳后切成两半。

  • 把酱油、蒜泥、豆瓣酱放进猪肉末中调味。

    03 把酱油、蒜泥、豆瓣酱放进猪肉末中调味。

    往铁锅里倒适当的蔬菜风味油,下3中的猪肉,倒少许清酒,炒熟了之后盛出来。

    04 往铁锅里倒适当的蔬菜风味油,下3中的猪肉,倒少许清酒,炒熟了之后盛出来。

  • 往炒肉的铁锅里加一点食油,用小火炒花生黄油。

    05 往炒肉的铁锅里加一点食油,用小火炒花生黄油。

    放水(550ml)和调味酱和芝士煮,水开后把1中的青菜烫一下盛在碗里。

    06 放水(550ml)和调味酱和芝士煮,水开后把1中的青菜烫一下盛在碗里。

  • 在别的铁锅中水(500ml),面条煮5分钟左右,熟了之后用凉水冲洗。

    07 在别的铁锅中水(500ml),面条煮5分钟左右,熟了之后用凉水冲洗。

    把面盛在碗里,按顺序放上青菜、绿豆芽、葱、鸡蛋、芝麻,最后倒上5中的汤汁。

    08 把面盛在碗里,按顺序放上青菜、绿豆芽、葱、鸡蛋、芝麻,最后倒上5中的汤汁。

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