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所谓拉面?

所有卷卷美味的拉面!

拉面,我们可以怎么解释呢?

拉面一般是指以热热的蒸汽熟面,在油里炸后的干燥的面和调味包构成的快餐食品。

신라면=유탕면(OIL)+분말스프

用油炸的面才是拉面吗?

最近随着市场环境变化,以油炸面为主的拉面市场慢慢转换为不油炸而在热风中干燥的干面、冷面、米线等健康型产品逐渐上市。农心的 蔬菜拉面、咕咕屋冷面、呼噜噜面、大米炸酱面/海鲜汤等是既具备过去拉面的特点,还以干面的形式便利摄取的快餐面类产品。如上产品在广阔领域内也可以称之为拉面。

야채라면 물김치냉면 후루룩국수 사골떡국면 우리도 라면이랍니다~

作为韩国人,心目中的的拉面形象是?

01 뜨겁고 얼큰한 ‘국물’과 꼬불꼬불한 ‘면’으로 이루어진 식품, 02 출출할 때 간편하게 만족감을 줄 수 있는 식품, 03 저렴하고 알차서 경제성이 높은 식품

拉面是有许多优点的食品。

便捷的韩国代表食品!拉面随时随地方便食用,作为大众食品受到广大喜爱。

拉面是迅速且易于烹饪的食品
烹饪时间一般为3~5分钟,时间短,不仅如此只要有沸水就可以烹饪,并且谁都可以烹饪。
拉面是随时随地都食用的食品
拉面体积小,易于携带,在场地方面不受任何限制。不仅如此,已出口到100多个国家,不仅在韩国,在世界各地也易于找到并食用。
可以长期保管的食品
拉面的保质期一般为4~5个月,但不需要冷藏或冷冻保管。因为它的水分含量低于10%(实际上4~8%),为微生物无法繁殖的环境。因此,在拉面里不含有预防变质的防腐剂。
拉面的高经济性
拉面是可以替代用餐但其价格不到一半。它包含许多原料,但比起任何食品,是最具经济性的食品。因为是大批量购买原料进行的生产,所以可以做到低价销售。
拉面是可以替代用餐的食品
一包拉面里包含着相当于一餐的热量和营养,吃完有饱腹感。没有其他小菜也可以吃,在不想摆桌上菜的情况下可以替代用餐方便食用。
拉面的多样化种类和味道
以多样化的汤和调料,生产无法全部品尝的众多种类的拉面产品。有名的拉面网友品尝600多种的拉面后上传过点评。
可以多样化使用的食材
拉面价格便宜又易获取,从青少年到专业厨师都以拉面作为各种菜的材料使用。而且,像炸酱乌龙,结合不同性质拉面的混合拉面也开始出现,成为饮食文化的新材料。

여기서 잠깐! 그래도 라면의 가장 큰 장점은 뭐니뭐니해도 ‘맛있다’는 것입니다. 먹어도 먹어도 질리지 않고 돌아서면 다시 생각나는 라면맛!

按照面的制造方法,有许多种类的拉面。

目前在韩国上市的拉面按照面的制造方法分类的话可以分成如下类型。

면류의 유형별 종류 - 유탕면, 건면, 사출건면, 생면, 냉동면 의 특성과 관련 제품으로 구성
油炸面 油炸面 油炸面是熟面后油炸的面。把熟面放入加热到150˚C的油脂里炸,可以把水分含量降低到微生物无法繁殖的10%以下。农心的油炸面把水分降低到7%以下,不适用防腐剂也可以长期保管。不仅如此,已熟的面更易于烹饪,也有拉面独有的风味。
油炸面产品
신라면 짜파게티
干面 干面 熟面后不炸而以热风自然干燥的面。把熟面放入100˚C左右热风循环的热风干燥器,通过大约30分钟而干燥的面,也称「热风干燥面」。跟油炸面相比,它的组织更紧密,烹饪稍微长,但因没有油性,有清淡的味道。
干面产品
야채라면 후루룩국수
挤压干面 挤压干面 农心的挤压干面是把和面放入匾中并挤压,提取面条后卷成圆而通过热风自然干燥的面。也是干面的种类之一,但比起原来面类,可以制造像大米等的谷物含量较高的面,因进行强力的挤压,面条更加有弹性,这是挤压干面的特点。
挤压干面产品
둥지냉면 라이스 짜장면
生面 生面 农心的生面是对于熟面,通过有机酸进行杀菌的面。因水分含量较高,烹饪时间很短,最类似于生面的口感为特点。※ 正如从古以来做紫菜包饭时添加醋而提高保存性,农心生产的生面使用安全的有机酸(酸味料)。
生面产品
생생우동 생생야끼우동
冷冬面 冷冬面 把熟面放入冷却水并进行急速冷冻(-40˚C)的面。冷冬面只要放进沸腾水解冻即可吃,烹饪速度极快,最完整保留刚刚和面时面的特征,其味道正如刚熟一样既有弹性,也有光滑。
冷冬面产品
농심가락짜장면 농심가락사누끼우동

以包装形式可以区分拉面种类。

拉面按照包装形式大致分为包装面和容器面。

면류의 유형별 종류 - 유탕면, 건면, 사출건면, 생면, 냉동면 의 특성과 관련 제품으로 구성
봉지면 包装面是在塑料袋里放入拉面内容物而包装的。一般在韩国采取在沸腾水里放入面和调料包而烹饪的方法。
包装面产品
신라면 짜파게티
용기면 容器面是纸或泡沫塑料容器里包装拉面内容物,以便于食用。放入热水,过约3分钟后可便捷食用,利用在难以烹饪的各种场地。
容器面产品
신라면 새우탕
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